みんなですすめる野菜5皿の健康づくり～第2弾～事業

　野菜を食べることは、ビタミンやミネラルを補給する上でとても大切です。
　しかし、県民健康調査結果では野菜の摂取量は減少しており、平均262.3gという状況です。（平成28年調査）
　そこで、備前保健所では、昨年度に続き備前保健所管内栄養改善協議会（栄養記改善協議会＝食生活改善のボランティア団体）と協働し、野菜の摂取量を増加させる目的で、第2弾「野菜5皿の健康づくり（1皿野菜70ｇを使った野菜料理を1日5皿、食べましょう）」を広めるため、管内（玉野市、瀬戸内市、吉備中央町）各地で事業を展開しました。

１ 研修、勉強会の実施

必要な内容を検討し、伝達内容や会場での実施内容や、参加者への声掛け、一人ひとりにあったアドバイスのポイントなどをまとめた「活動の手引き」を作成し、イベント開催の前に研修会、勉強会を実施しました。

２ 管内各地でのイベント実施

「1皿、野菜70ｇを使った野菜料理を1日5皿（全部で350g）食べましょう。」「野菜は必要ですよ」「必要な量を知っていますか」「あなたはどれくらい食べていますか」と参加者に声を掛け、対話や体験の中でお知らせし、自身の野菜の食べ方、量を振り返ってもらいました。

11会場で合計が1,283人の参加があり、629人の方が「野菜の食べ方振り返りシート」を記入しました。その集計結果から何点か紹介します。

参加者全体の1日の野菜摂取皿数は4.4皿、5皿未満の人は62％でした。

・野菜は「十分足りていると思っていた」人は11％、「まあまあ足りていると思っていた」人は44％でした。
・「十分足りている」と思っていた人の平均皿数は６皿でしたが、37％の人は5皿未満でした。

・野菜の皿数を増やそうと「十分思った」人は４７％、「まあまあ思った人」は３６％、合わせて８３％でした。