と畜検査について

　と畜場法に基づき、疾病・異常等の排除を目的として、と畜場に搬入される獣畜（牛、馬、豚、緬羊、山羊）に対して行う検査をと畜検査といいます。
　と畜検査はと畜検査員（獣医師の資格を有する都道府県等の職員）が行います。
　視診、触診等により生体検査、解体前検査、解体後検査を行い、疾病・異常等が確認された場合は、その内容によりとさつ禁止、解体禁止、全部廃棄、一部廃棄の処分を行います。
　疾病・異常等の内容がその場で判断出来ない場合には検査材料を採取し、精密検査を行います。