おかやまジビエ　めしあがれ

　備前県民局管内では、イノシシ、シカなどの有害鳥獣による農作物への被害が後を絶たず、年々、深刻さを増しています。一方で、農作物被害を防ぐために捕獲されたイノシシ等は大部分が自家消費か廃棄処分されていました。
　このため、県内の食肉処理施設で安全に処理されたイノシシ・シカ肉を「おかやまジビエ」と名づけ、料理店での提供や家庭で気軽にジビエ料理を楽しめるよう普及・定着を進めています。
　イノシシ・シカ肉の有効活用を図ることにより、有害獣の駆除が進み、農作物被害の軽減につながることを期待しています。

　県内の食肉処理業の許可を受けた施設で処理された安全・安心な食肉を用いて、ジビエ料理を提供されるお店や、精肉、加工品（食肉・革）が購入できるお店も掲載しています。各店が趣向を凝らしたジビエ料理を堪能してください。